קעריות דפי אורז ממולאים בקצפת קוקוס ופירות העונה

באדיבות חוות השף האורגני

איך נחשב מתכון זה ?

  • 1 פחית קרם קוקוס = 16 מנות שומן
  • דפי אורז קטנים – מהווים תחליף פחמימה, 12 דפים = 1 מנת פחמימה, זניח בחישוב למנה
  • מספר מנות הפרי בכל המתכון – ייקבע על פי כמות הפירות שנכניס
  • מומלץ להכין 16 מנות כך שכל מנה תכיל:
    1 מנת שומן + 1/2 מנת פרי (הפחמימה זניחה)

החומרים:

 

  • 32 דפי אורז עגולים (הקטנים) – מספר הדפים נקבע לפי החישוב המוסבר לעיל
  • 1 פחית קרם קוקוס
  • כף אבקת סוכר
  • 2 פסיפלורה
  • 8 מנות מפירות העונה – מנגו, מלון, שזיפים…
  • עלי נענע ולואיזה
  • 1 כף סילאן לקישוט
  • תרסיס שמן

אופן ההכנה

שלב 4

פירות – חותכים את הפירות לקוביות קטנות

שלב 5

הרכבת המנה – ממלאים כל קלתית במעט קצפת קוקוס ומסדרים מעל פירות החתוכים. מפזרים מעל קצת לואיזה נענע וסילאן

שלב 1

דפי אורז – משרים כל דף אורז בנפרד כשתי דקות במים פושרים עד
לריכוך

שלב 2

משמנים תבנית שקעים בעזרת תרסיס שמן. מעליו מניחים עוד דף אורז ומהדקים את שני הדפים ביחד פנימה לצורת קלתית. חוזרים על הפעולה בכל השקעים. אופים כ- 10 דקות בתנור בחום 180 מעלות

שלב 3

הקצפת – מצננים את הפחית קוקוס לפחות לכל הלילה. פותחים את הפחית (בלי לנער) ומשתמשים רק בחלק המוצק שצף למעלה. מוסיפים את אבקת הסוכר והתוכן של הפסיפלורה ומקציפים מספר דקות עד שנוצרת קצפת.